BROWNIE ESPONJOSO DE CHOCOLATE

Esta es una receta de los tradicionales brownies pero con un toque diferente, ya que queda muy esponjosa y no se nota tan "cruda" ni pesada, es casi como un bizcocho, por lo que se puede usar para hacer magdalenas.

Esta vez lo cubrí con cacao y lo acompañé de un helado de fresa y sirope de chocolate.

INGREDIENTES:

 200gr. de azúcar

160gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de azúcar avainillado

1 cucharada de canela en polvo

150 gr. de nueces

85gr. de harina

80gr. de chocolate de postres

3 huevos

RECETA CON THERMOMIX:

- Picar las nueces 5 segundos velocidad 4 y reservar

- Moler el chocolate 20 segundos velocidad progresiva 5-10 y reservar

- Colocar la mariposa y meter los huevos, la canela, la vainilla y el azúcar 6 minutos a 37º velocidad 3
- Añadir la mantequilla y el chocolate programando 20 segundos velocidad 2
- Añadir la harina en velocidad 3 20 segundos
- Añadir las nueves en griro a la derecha velocidad  3 durante 6 segundos
- Poner en molde engrasado e introducir en el horno (previamente calentado a 180º) durante 25 minutos aproximadamente.
- Decorar con azúcar glass, cacao...


RECETA CON LAS MANITAS:
- Derretir el chocolate en un cazo a fuego lento.
- Picar las nueces y reservar.
- Tamizar la harina con la vainilla y la canela en un bol grande.
- Añadir el azúcar a la mantequilla y remover. A esta mezcla le vamos incorporando los huevos uno a uno, mezclando e incorporando al bol donde está la harina. Juntar con el cacao y batir.
- Por último, añadir las nueces troceadas a la mezcla.
- Llenar el molde y extenderlo muy bien.
- Hornear a 180 grados durante unos 25 minutos aproximadamente.
- Decorar con azúcar glass, cacao...